科技日报记者 赵汉斌私募配资网
曲靖市陆良县，是云南食用菌产业大县，全县食用菌年产值达21亿元，上万群众靠菌菇产业实现就业增收。这一产业的蓬勃发展，离不开东西部协作的支撑。
在东西部协作迎来30周年之际，科技日报记者走进陆良县。在陆良爨乡绿圆菇业有限公司（以下简称“绿圆菇业”）成排的厂房里，上海市农业科学院选育的大帽黄色金针菇完成本土化驯化。科研团队与企业携手，破解了菌种“水土不服”难题。一朵“黄金菌”，生动演绎了科技帮扶、联农富民的协作故事。
工人在陆良爨乡绿圆菇业有限公司菇房里采收大帽黄色金针菇。科技日报记者 赵汉斌摄
破解菌菇“高反”难题
金黄圆润的菌盖，紧实脆嫩的菇体，格外“萌萌哒”。在绿圆菇业智能化出菇车间，一棒棒菌袋整齐排布，大帽黄色金针菇蓬勃生长。然而，这一市场售价远超普通金针菇的品种，初到陆良时，曾屡屡碰壁。
传统黄色金针菇，存在产量低、菇柄易褐变、菇盖易脱落等痛点，市场竞争力弱。上海市农业科学院食用菌研究所依托自有种质资源库，以白色高产品种和黄色优质品种为亲本开展杂交选育工作，历经近5年的多轮试验筛选，培育出菌盖大、色泽鲜亮的新品种。但是，在实验室表现优异的菌种，2021年在高原试种时，却遭遇“水土不服”：初期，一个菌棒两头出菇产量不足700克，斑点病频发，菌盖过大无法正常内卷。此外，高原气候的特殊性，以及桑枝、玉米芯等本地原料的适配性，都成为新品种落地的现实考验。
“再好的菌种，如果不能适配本地环境，就只能停留在期待里。”绿圆菇业董事长袁绍保告诉记者，上海菌种来到高原，不能照搬原有栽培方案，原料配比、通风供氧模式等都要重新摸索。上海专家一次次上门解题，双方齐心协作，5年间反复调试环境控制参数、菌包基质含水率、基质材料，最终让菌种在高原地区实现稳定规模化培育。
双方摒弃传统金针菇套袋出菇模式，改用敞开式出菇模式，匹配大帽菌种更高的氧气需求；基于云南本地桑枝、玉米芯，反复测试物料颗粒度、吸水性，调整培养基配方。经过一轮轮试种迭代，大帽黄色金针菇单包产量稳定在800多克，高峰时期可达900多克，品相、品质逐步达到商业化生产标准。
“菌种和人一样，换了地域环境，也会产生‘高原反应’。”上海市农业科学院食用菌研究所副研究员陆欢说，“我们的工作不是简单输出菌种，而是完成整套技术迁移。实验室瓶栽产量只有300—400克，到陆良进行菌袋栽培实现产量跃升，这是科研院所和生产企业双向磨合的成果，核心就是用好本土农林资源，用技术消除品种的环境障碍。”
串起增收循环链
品种驯化成功，只是双方科技协作的第一步。依托沪滇协作建设的曲靖市食用菌科技成果转化中心、专家工作站，双方的合作从单一育种延伸到制棒生产、联农带农、循环农业全链条，探索科技成果落地的体制机制路径。
绿圆菇业创新推行“工厂集中制棒，农户分散出菇”模式。企业标准化生产的菌包供给农户，将农户种植菌菇的感染率从10%—25%降至接近零。2025年绿圆菇业销售菌棒136万包，2026年预计可达180万包。大帽黄色金针菇制冷通风要求高、生产门槛高，由绿圆菇业自营生产；平菇、榆黄菇等技术门槛较低的品种，则交由农户发展，形成科学分工。“衡量新品种价值，不能只看市场价格，关键要看能不能带动老百姓增收致富。”袁绍保说，企业直接带动周边600余户农户参与产业，就地转移劳动力1200余人。
以菌业为龙头，当地还打通了农业废弃物循环利用闭环。每年大量玉米芯、桑枝不再被焚烧，而被转化为食用菌培养基原料，仅玉米芯年收购量就达2.2万吨，每亩玉米芯可为农户带来70元额外收益。菌菇采收后，每日产出20吨菌渣，年供应量达7000吨，再由企业加工为有机生物肥还田改土，实现“农林废弃物—食用菌生产—菌渣还田”绿色循环。
如今，云南市场日均销售4吨大帽黄色金针菇，绿圆菇业就占了半壁江山。每公斤售价可达30—40元，是白色金针菇的3倍以上，销售市场已辐射到贵州省贵阳、毕节等地。
陆欢表示，团队搭建起种质创新、技术输出、成果孵化的协作平台，把东部科研优势与西部资源禀赋结合了起来。今后私募配资网，团队将持续针对褐变、耐储运等关键性状开展攻关，优化高原栽培技术，为西南食用菌产业发展提供可复制样本。
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